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麻醬油燒餅的做法步驟

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  烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉1000克,芝麻醬150克,酵面50克,芝麻100克,精鹽2小匙,花椒粉1小匙,食用堿10克,醬油2大匙,植物油40

二、做法

  1、面粉倒在容器里,倒入溫水,加入酵面、食用堿和成面團(tuán)略湯。

  2、面團(tuán)揉勻,搟成長(zhǎng)方形大片。芝麻醬內(nèi)加入精鹽、花椒粉、植物油攪勻,均勻地抹在面片上,由上往下順著卷成卷,揪成20個(gè)大小均勻的劑子,將劑子兩頭窩起包成扁圓形,搟成直徑8厘米的圓形餅坯,在上面刷上醬油,粘上一層芝麻。

  3、平底鍋內(nèi)刷少許植物油燒熱,先將餅坯帶芝麻仁的一面烙至呈金黃色,將平底鍋端下,將餅立起,把沒(méi)烙的一面朝向火放入爐膛內(nèi)烤熟即成。



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