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蒙古餡餅的做法步驟

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蒙古餡餅的做法步驟
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  烹調(diào)時(shí)間:20分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,羊肉600克,蔥100克,精鹽1小匙,味精1/2小匙,花椒粉2克,姜末15克,植物油100

二、做法

  1、面粉內(nèi)倒入清水400克,邊倒邊攪,攪至面團(tuán)稀軟而有韌性即可。

  2、蔥、羊肉均剁碎裝入容器內(nèi),加精鹽、味精、花椒粉、姜末及植物油50克拌勻成餡。

  3、面團(tuán)揪成10個(gè)劑子,按扁成圓餅皮,放入餡,捏嚴(yán)口,用手拍扁,使餡分布均勻。

  4、平底鍋燒熱,刷上少量油,放上餡餅坯,先用旺火烙至快熟時(shí)改用小火,三翻兩烙,至餅面呈金黃色、鼓起時(shí)即熟。

三、注意事項(xiàng)

  羊肉性溫?zé)?,常吃容易上火,需要搭配涼性和甘平性的蔬菜一起食用,如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、紅薯、土豆、香菇等,能起到解毒去火的作用。羊肉不宜與牛肉、梨、竹筍、南瓜、豆醬、乳酪、蕎麥、醋、茶同食。


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