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釀餡燒餅的做法步驟

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釀餡燒餅的做法步驟
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  烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,豆沙餡250克,植物油175克,食用紅色素3

二、做法

  1、面粉250克用植物油125克搓成干油酥面。余下的面粉、植物油加溫水和成水油面。

  2、用水油面皮包入油酥面,搟成大薄片,由上往下卷成卷,揪成10個(gè)均勻的劑子按扁,每個(gè)劑子包入豆沙餡25克,按成圓餅餅坯。

  3、在餅坯上面用刀劃3刀成三角形,在三角形里面劃4刀成米字形,深至見(jiàn)餡,在中間點(diǎn)色素點(diǎn),擺入烤盤(pán)入烤箱烤15分鐘即成。

三、注意事項(xiàng)

  食用色素,是色素的一種,即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。食用色素也同食用香精一樣,分為天然和人工合成兩種。天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素,以改善感官性質(zhì)。



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