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香酥肉餅的做法步驟

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香酥肉餅的做法步驟
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  烹調(diào)時(shí)間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉650克,豬肉末250克,植物油300克,白糖70克,醬油90克,香油50克,料酒2小匙,味精1/2小匙,蔥末、姜末各5

二、做法

  1、將600克面粉、100克植物油加250克溫水,拌勻揉透成水油面。

  2、將50克面粉和200克植物油拌勻揉透,制成油酥。

  3、肉末內(nèi)加入醬油、白糖、料酒、香油、蔥末、姜末和味精,拌勻成餡料。

  4、將水油面、油酥各分成60份,油酥包入水油面內(nèi),再用手壓薄,包入肉餡,撳扁成月餅坯,放入平底鍋內(nèi),烙至兩面呈金黃色至熟,即可裝盤。



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