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南瓜餅`

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南瓜餅`
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一、材料

  南瓜500克,面粉150克,澄粉50克,蓮蓉50克,雞蛋2個,面包屑適量,白糖、豬油、植物油各適量

二、做法

  1、南瓜去皮、去子后切片蒸熟,把水分壓干,制成南瓜泥。

  2、取一容器,加入面粉、白糖、豬油、澄粉、南瓜泥、適量清水揉和均勻,搓條,切劑子。

  3、取面劑子,搓成圓球形,壓扁,沿圓周劃8刀,刷上蛋液,粘上面包屑制成南瓜餅。

  4、鍋內放植物油燒熱,放入南瓜餅炸至金黃色盛出裝盤即可。

三、注意事項

  外皮干黃的老南瓜,含水分較少,做出來會比較香,太嫩的南瓜較多水分,做成餅不香。


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