HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉250克，豬肉末100克，水發(fā)玉蘭片少許，酵母粉、泡打粉、白糖、芝麻、香油、料酒、鹽、醬油、蔥末、姜末各適量
二、做法
1、用溫水將白糖化開(kāi)，加入酵母粉和泡打粉拌勻，加入面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵45分鐘；將玉蘭片洗凈，剁成末。
2、鍋內(nèi)倒少許清水，放肉末煸至顏色變白，潷出湯汁，放玉蘭末、料酒、鹽、白糖、醬油，炒入味，再加蔥末、姜末、香油，炒勻。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)捏成長(zhǎng)條，揪成小劑子，用手掌將面劑壓成圓面片；揪一小塊面團(tuán)蘸上香油，揉捏成小圓餅，包上適量炒好的肉末，再捏成小圓團(tuán)，放在圓面片中間包起來(lái)，揪去捏攏后收口處的面頭，再用手把圓球壓成圓餅；在圓餅上刷一層糖水，撒上一層芝麻，放進(jìn)烤箱里烤熟。
