HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，鹵湯油300克(鹵雞湯上面的一層油)，水200克，豬板油200克，香蔥50克，鹽、糖稀、芝麻、發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉加溫水化開，加400克面粉和成面團，靜置發(fā)酵；將600克面粉加鹵湯油拌勻，揉透，做成酥面。
2、豬板油撕去外膜，切成紅豆粒大小的丁，香蔥洗凈切成細蔥花，加鹽拌勻制成餡。
3、待酵面發(fā)起后，加食用堿揉勻，按扁，包住酥面，搟成長方形大片，順長卷起，揪成每25克1個的劑子，將劑子按扁包上餡，搟成大小厚薄適當?shù)膱A餅。
4、將餅的正面刷上糖稀，粘上芝麻，擺入烤盤內(nèi)，進烤箱烤熟即可。
