HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
自發(fā)面粉500克，植物油、白糖、果脯粒各適量
二、做法
1、自發(fā)面粉放盆中，加水揉勻成面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形面皮。
2、面皮上涂少許植物油，撒上白糖，疊成二層，再搟開(kāi)。
3、再刷植物油，再疊，如此重復(fù)幾次，疊成長(zhǎng)方形，撒上果脯粒。
4、將制好的千層蒸糕生坯上籠用大火蒸約15分鐘，涼透后切塊，上籠再蒸一下即可。
三、注意事項(xiàng)
自發(fā)面粉和成面團(tuán)后要多揉幾下。要掌握好發(fā)酵時(shí)間，不需要太長(zhǎng)，一般室溫下20分鐘左右，如果發(fā)酵過(guò)頭，成品會(huì)出現(xiàn)酸味。也可以加少許玉米面、黑米面、豆面等各種雜糧面。
