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發(fā)面餡餅發(fā)酵泡打粉的和面參考配方

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發(fā)面餡餅發(fā)酵泡打粉的和面參考配方
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  發(fā)面餡餅是以面粉、肉餡或素餡為主要食材制作而成,是一道適宜大部分人群口味的大眾化食品。發(fā)面餡餅的主要特點是面餅膨松,味道鮮美,且食用方便,很適合上班族和工作崗位繁忙的人們食用。

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一、發(fā)面餡餅使用發(fā)酵泡打粉的效果

  發(fā)面餡餅要想做得口感松軟,個大飽滿,關鍵在與發(fā)面環(huán)節(jié),發(fā)面時添加適量的發(fā)酵泡打粉和酵母,這樣發(fā)酵泡打粉能很好地促使酵母繁殖,使得產氣效率大增,面團的發(fā)酵效果很好。目前,不少餡餅加工者都在采用這一新技術產品,使用發(fā)酵泡打粉發(fā)面,不僅省事省力,而且做出的餡餅個大蓬松,入口綿軟。

二、發(fā)面餡餅使用發(fā)酵泡打粉的參考配方
  發(fā)面餡餅發(fā)酵泡打粉的使用方法很簡單,只需在和面時把發(fā)面餡餅發(fā)酵泡打粉添加在面粉中,然后正常和面即可。

1、發(fā)面餡餅發(fā)酵泡打粉的具體參考配方:
  面粉 :10公斤
  水 6.5公斤
  海韋力發(fā)酵泡打粉 200克
  酵母 100克 。
2、發(fā)面餡餅發(fā)酵泡打粉的使用比例:
  發(fā)面餡餅各種原料使用比例是以面粉重量計。
  水 65 %
  海韋力發(fā)酵泡打粉 2 %
  酵母 1 % 

發(fā)面餡餅

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