HAIWEILIGAILIANGJI
煎餅馃子在天津已經(jīng)有百年歷史了。煎餅果子現(xiàn)在已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影。煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。別看它是一種沿街小吃，煎餅多以粗糧制成，常吃可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃有益于牙齒健康。
一、煎餅馃子使用泡打粉的效果說明：
海韋力雙效泡打粉加入粗糧和面粉中攪拌均勻，然后加水、雞蛋等打成面糊，用筷子攪拌均勻，伴隨著面糊的形成，泡打粉開始慢慢地釋放氣體，從而使面糊能很好地包裹住氣體，并且不會產(chǎn)生大氣泡，從而使烤出的煎餅結構細膩，口感酥脆，包上果子，更是越吃越有味道。
二、煎餅馃子使用泡打粉的配方：
1、煎餅果子各種原料的配方
面粉：1公斤
玉米面：0.13公斤
黃豆面：0.1公斤
海韋力雙效泡打粉：30克
水：1公斤
雞蛋 （適量）
油條 （適量）
2、煎餅果子各種原料的比例（以面粉計）
玉米面：13 %
黃豆面：10 %
海韋力雙效泡打粉：3 %
水：100 %
雞蛋 （適量）
油條 （適量）
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泡打粉使用的注意事項 
