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蜂巢蛋糕泡打粉的配方

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蜂巢蛋糕泡打粉的配方
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  蜂巢蛋糕是由面粉、泡打粉、雞蛋、蜂蜜、砂糖、水喝煉乳等經(jīng)過打蛋、拌面、烤制等過程制作而成的一款蛋糕,其中糖水的加入及靜置非常關(guān)鍵,只有原料比例正確,原料加入順序正確,操作得當(dāng),才能制得上層松軟、下層類似蜂巢的蜂巢蛋糕。

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一、蜂巢蛋糕使用泡打粉的效果說明:

  蜂巢蛋糕是由面粉、泡打粉、雞蛋、蜂蜜、砂糖、水喝煉乳等經(jīng)過打蛋、拌面、烤制等過程制作而成的一款蛋糕,其中糖水的加入及靜置非常關(guān)鍵,只有原料比例正確,原料加入順序正確,操作得當(dāng),才能制得上層松軟、下層類似蜂巢的蜂巢蛋糕。

二、蜂巢蛋糕使用泡打粉的配方

  1、蜂巢蛋糕各種原料的配方

  面粉:1公斤
  海韋力雙效泡打粉50克 
  1.8公斤 
  食用油1.2公斤 
  煉乳1.6公斤 
  白糖1公斤 
  蜂蜜100克 
  雞蛋0.8公斤 

  2、蜂巢蛋糕各種原料的比例(以面粉計(jì))

  海韋力雙效泡打粉5 %
  180 %
  食用油120 %
  煉乳160 %
  白糖100 %
  蜂蜜10 %
  雞蛋80 %

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