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　　南瓜作為一種常見食材，無論是蒸著吃還是做湯還是炒著吃，都很一般?？梢坏┯盟谱魈瘘c，卻很清香美味。南瓜肉質(zhì)軟糯香甜，非常適合做各式糕點，比如南瓜派、南瓜餅、南瓜布丁等。南瓜雞蛋糕就是其中非常受歡迎的一種，剛烤好出鍋的那一刻，且不說那誘人的南瓜香味，單是那份金黃的喜慶色澤，就讓人覺得溫暖不已。

一、南瓜雞蛋糕使用泡打粉的效果說明：

　　海韋力雙效泡打粉非常適合制作南瓜雞蛋糕，因為混有雙效泡打粉的低筋面粉和打好的蛋糕糊可以有機的結(jié)合在一起，不僅可以鞏固泡沫的穩(wěn)定性，而且在入爐烤制時還會迅速的均勻地產(chǎn)氣，使蛋糕整體膨松柔軟，同時能夠改善食品組織結(jié)構(gòu)，南瓜和雞蛋的香味混合在一起，吃起來松軟香甜。

二、南瓜雞蛋糕使用泡打粉的配方：

　　1、南瓜雞蛋糕各種原料的配方

　　面粉：1000克

　　糯米粉：100克

　　海韋力雙效泡打粉：25克

　　南瓜：900克

　　牛奶：400克

　　煉乳：100克

　　玉米油：150克

　　白糖：500克

　　雞蛋：250克

　　2、南瓜雞蛋糕各種原料的比例（以面粉計）

　　糯米粉：10%

　　海韋力雙效泡打粉：2.5%

　　南瓜：90%

　　牛奶：40%

　　煉乳：10%

　　玉米油：15%

　　白糖：50%

　　雞蛋：25%