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一、材料

  面粉500克,羊肉400克,白菜200克,香油、醬油、料酒、蔥姜汁、花椒水、胡椒粉、鹽、味精各適量

二、做法

  1、將羊肉洗凈剁成末,加入料酒、醬油腌一會,加蔥姜汁、花椒水?dāng)嚧蛑疗鹉z時,加入洗凈剁碎并擠干水分的白菜末和胡椒粉、鹽、味精、香油,攪勻備用。

  2、將面粉用適量冷水和少許鹽和勻揉透制成面團(tuán),搓成細(xì)條,切成每110克的劑子,搟成中間稍厚的圓皮,抹上餡,捏成月牙形餃子,下入沸水鍋內(nèi),煮熟撈出即可。

三、注意事項

  包的餃子一次吃不完,可以放到冰箱的冷凍室冷凍起來,這樣吃起來也很方便。煮凍餃子的時候要注意在水將沸的時候下鍋,可以避免因過分翻騰出現(xiàn)爛皮現(xiàn)象。



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