HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克、雞蛋2個、瘦豬肉100克、花生仁50克、水發(fā)蝦米25克
二、調(diào)料
芝麻、干淀粉、胡椒粉、辣椒油、香油、醬油、姜汁、蒜汁、鹽、白糖、味精、蔥花、水各適量
三、做法
1、將豬肉去凈筋，用刀背砸成蓉，蝦米剁碎，花生仁烤熟碾碎，摻在一起，加醬油、鹽、味精、香油、1個雞蛋和適量清水，攪打成餡。
2、面粉加1個雞蛋和適量冷水和成稍硬的面團(tuán)，稍餳，用干淀粉做鋪面，搟成大薄片，切成皮，包入餡，煮熟。
3、將芝麻碾碎，加胡椒粉、辣椒油、香油、醬油、姜汁、蒜泥、白糖、蔥花等調(diào)勻，盛入小碟，同煮好的餛飩一起上桌，蘸食。
