HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餛飩皮、牛肉、豬肉丁、醬牛肉丁、芹菜、牛骨頭湯各適量
二、調(diào)料
蔥末、姜末、香菜末、雞蛋皮末、植物油、香油、胡椒粉、鹽、雞精、醬油各適量
三、做法
1、將芹菜洗凈，焯水，切末，擠去水分，加植物油拌勻；牛肉洗凈，剁成末，加豬肉丁、芹菜末、蔥末、姜末、香菜末、雞蛋皮末、植物油、香油、胡椒粉、鹽、雞精、醬油拌勻，制成餡料。
2、取餛飩皮包入餡料，制成餛飩生坯；鍋內(nèi)加牛骨頭湯燒開，下入雞蛋皮末、香菜末、胡椒粉、鹽、雞精、香油調(diào)味。
3、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，撈入碗內(nèi)，倒入調(diào)好味的牛骨頭湯，將熟醬牛肉丁撒在餛飩上即可。
