HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克,熟豬油、熟火腿各150克
2、調(diào)料
大蔥100克,鹽、味精、植物油各適量
二、做法
1、火腿、大蔥分別洗凈,切末,加入鹽、味精拌成餡。
2、取300克面粉加入熟豬油揉成油酥;剩余的面粉揉成面團(tuán),稍餳。
3、將油酥包入面團(tuán),成長(zhǎng)方形面片,從上至下卷成圓卷,切成每15克1個(gè)的面劑,搟成片。
4、將片包入餡料,捏成餃子形,餃子邊捏成繩狀,放入熱油中炸至表面呈金黃色時(shí)撈出,瀝凈油,裝盤。
三、注意事項(xiàng)
炸餃子時(shí),油溫不能太熱,以免將餃子炸糊。