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茄汁豬肉餛飩怎么做

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茄汁豬肉餛飩怎么做
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一、原料

  A:豬肉糜150克,料酒5克,蔥汁15克,姜汁3克,生抽6克,老抽2克,蠔油6克,食用油20克,鹽3

  B:自制餛飩皮適量

  C:蒜2瓣,水300克,番茄火鍋底料60克,食用油少許

二、做法

  1、豬肉糜加入所有調(diào)料順著一個(gè)方向攪拌上勁;取一張?zhí)菪勿Q飩皮,將肉餡放在靠近短邊的位置。

  2、短邊為起始端,向長(zhǎng)邊方向卷起,卷2~3下,裹住肉餡。

  3、兩指掐住餛飩兩邊,捏緊口;餛飩兩邊向上彎起,彎起的兩個(gè)邊的重疊處沾少許水粘牢制成豬肉餛飩。

  4、鍋燒熱加少許食用油炒香蒜瓣,加番茄火鍋底料略炒,加入水燒開煮2~3分鐘制成湯頭。

  5、將煮好的餛飩撈出放入湯頭里,加蔬菜或撒點(diǎn)香菜即可。

三、注意事項(xiàng)

  湯里撒上少許白芝麻,吃起來會(huì)更香。



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