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玉米鮮肉餃子怎么做

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玉米鮮肉餃子怎么做
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一、原料

  A:胡蘿卜汁8O克,雞蛋液40克,面粉220克,鹽2

  B:豬肉糜250克,蔥姜水65克,料酒15克,生抽5克,食用油15克,鹽10克,糖2克,玉米粒100

二、做法

  1、將原料A中的原料混合成團(tuán),揉至光滑蓋保鮮膜松弛30分鐘。

  2、豬肉糜加蔥姜水、料酒沿一個(gè)方向攪拌至筋道,再加入鹽、糖和生抽繼續(xù)攪拌至黏稠,加入油攪勻,最后加入玉米粒制成餃子餡。

  3、取出松弛好的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,切成小劑子,劑子搟圓,中間鋪上餡,將餃子逐個(gè)包好。

  4、鍋中燒大量水,煮開后下餃子,需用鍋鏟滑動(dòng)水,用水的流動(dòng)帶動(dòng)餃子。

  5、蓋好鍋蓋,大火煮沸后轉(zhuǎn)中火,期間仍需用鍋鏟按時(shí)滑動(dòng)餃子防止粘連。

  6、虛掩鍋蓋,中火煮至所有餃子浮起,生餃子肚子浮起,大約需要10分鐘,即可撈出餃子享用。

三、注意事項(xiàng)

  將豬肉換成雞肉,調(diào)成玉米雞肉餃子也非常好吃。



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