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一、原料

　　面粉300克，羊肉末200克，胡蘿卜100克，芹菜50克，雞蛋1個(gè)，精鹽、味精各少許，料酒、香油各4小匙，醬油1大匙，五香粉2小匙，植物油適量

二、做法

　　1、將胡蘿卜洗凈，用擦板擦成細(xì)絲，放入容器起內(nèi)，加入少許精鹽攪勻，腌10分鐘；芹菜擇洗干凈，切成細(xì)末，放入盛有胡蘿卜絲的容器內(nèi)攪拌均勻。

　　2、把羊肉末放入大碗中，加入五香粉、料酒、雞蛋液、香油、醬油、味精、精鹽拌勻，再放入腌好的胡蘿卜絲和芹菜末攪拌均勻，制成餡料，放入冰箱冷藏30分鐘，取出。

　　3、把面粉放入小盆中，加入少許清水調(diào)勻，揉搓均勻成面團(tuán)，餳10分鐘，先搓成長(zhǎng)條狀，每15克下一個(gè)面劑，再搟成圓形面皮，中間包入餡料，捏成鍋貼生坯。

　　4、把電餅鐺加熱，將鍋貼生坯整齊地?cái)[放在電餅鐺中，加入少許植物油、清水，蓋上蓋，烙約6分鐘至熟嫩，取出鍋貼，裝盤(pán)上桌即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在制作鍋貼時(shí)需要注意，除了加少許植物油和清水外，可以在面粉中加上少許清水和米醋替代清水使用，可以使鍋貼的底部更香脆；另外最后等到水分快要收干的時(shí)候，撒入適量黑芝麻，出鍋了再撒一些香蔥碎最美味了。