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清真玉面餃的做法和配方

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清真玉面餃的做法和配方
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一、原料

  玉米面、面粉各300克,牛肉250克,白蘿卜200克,泡打粉3克,蔥末、姜末各15克,精鹽、味精各2小匙,胡椒粉、五香粉各少許,料酒、香油、醬油各1大匙,雞湯、花椒油各2大匙

二、做法

  1、將玉米面、面粉、泡打粉放入同一容器內(nèi)拌勻,加入適量的溫水和成面團,略餳。

  2、將白蘿卜去皮,洗凈,剁碎,撒入精鹽略腌,擠去水分;牛肉洗凈,剁成肉末,放入另一容器內(nèi),加入所有調(diào)料攪勻,再加入白蘿卜末拌勻成餡料。

  3、將面團搓成長條,揪成劑子,按扁搟成圓餅皮,放上餡料,捏成餃子坯,擺入蒸鍋內(nèi)蒸至熟,取出裝盤即成。



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