HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，榛蘑粒、竹筍粒各150克，豬肉125克，蔥末、姜末各20克，精鹽、味精各2小匙，五香粉1/2小匙，料酒、雞湯各2大匙，植物油適量
二、做法
1、將豬肉洗凈，剁成末，加上蔥末、姜末、料酒、精鹽、味精、五香粉和雞湯拌勻，再放入榛蘑粒、竹筍粒和植物油，充分拌勻成餡料。
2、面粉加入清水和精鹽和成面團，略餳，搓成條，揪成小劑子，按扁，搟成圓餅皮，放上餡料，捏成餃子生坯。
3、凈鍋置火上，加入清水燒沸，下入餃子生坯，蓋上鍋蓋后煮沸，再加入少許的冷水，蓋上蓋，煮沸至餃子熟香，撈入盤中，上桌即成。
