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雞肉菇香餃的做法和配方

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雞肉菇香餃的做法和配方
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一、原料

  面粉500克,雞肉300克,水發(fā)香菇150克,蔥末、姜末各25克,料酒1大匙,精鹽2小匙,五香粉少許,雞湯、植物油各2大匙

二、做法

  1、把雞肉、水發(fā)香菇均剁成碎末,一同放入大碗內(nèi),加入調(diào)料攪拌均勻,制成餡料。

  2、把面粉加入適量清水和成面團(tuán),略餳,搓成長(zhǎng)條,揪成60個(gè)大小均勻的劑子,按扁搟成圓餅皮,放上餡料,捏成半圓形餃子生坯。

  3、把鍋中加上清水煮沸,下入餃子生坯,蓋上蓋煮沸,點(diǎn)入少許冷水,再蓋上蓋,煮沸至熟,撈入盤中即成。

三、注意事項(xiàng)

  要想吃到美味多汁的雞肉菇香餃,調(diào)餡料時(shí)打水這一步一定不能省,如果有條件,最好打入雞湯或高湯進(jìn)去,那樣會(huì)讓餡料更加鮮美。



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