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水晶羊肉餃的做法和配方

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水晶羊肉餃的做法和配方
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一、原料

  澄面500克,羊肉300克,蔥末、姜末各15克,精鹽、味精各2小匙,醬油、料酒各2大匙,胡椒粉1/2小匙,羊肉湯適量

二、做法

  1、將羊肉剔去筋膜,用清水洗凈,瀝凈水分,先切成小塊,再剁成羊肉蓉。

  2、把羊肉蓉放在容器內(nèi),加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒、羊肉湯攪至上勁,制成餡料。

  3、將澄面用沸水燙熟,揉成面團(tuán),再搓成長條狀,揪成小面劑,然后搟成圓皮,包入少許餡料,制成餃子生坯,放入蒸鍋內(nèi)蒸至熟,裝盤上桌即成。


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