HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，豬肉末400克，雞蛋1個，蒜泥50克，老姜、花椒各少許，精鹽、胡椒粉各1/2小匙，醬油、白糖各適量，味精、紅油各少許
二、做法
1、老姜拍松，放入鍋中，加入清水和花椒煮沸，出鍋過濾去掉雜質(zhì)，晾涼成花椒水；豬肉末中加入精鹽、胡椒粉、味精、精鹽、雞蛋、花椒水攪勻成餡料。
2、面粉加入清水和成面團，稍餳，搓成條，下成面劑，再搟成餃子皮，包入餡料，捏花邊封口。
3、鍋中加上清水煮沸，下入餃子煮至熟，撈入大碗中，再加入醬油、紅油、白糖、味精、蒜泥調(diào)勻即成。
