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胡蘿卜水餃的做法和配方

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胡蘿卜水餃的做法和配方
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一、原料

  面粉300克,胡蘿卜150克,水發(fā)黃花菜100克,豬肉末75克,海米、蔥末、姜末各10克,精鹽、雞精、味精各1小匙,醬油、雞湯各1大匙,五香粉、熟雞油各適量

二、做法

  1、胡蘿卜洗凈,剁成末;水發(fā)黃花菜切成末;海米洗凈,切成碎粒;豬肉末放入容器內,加入全部調料攪勻,再放入胡蘿卜末、黃花菜末和海米碎粒拌勻成餡料。

  2、面粉放入容器內,加上精鹽和適量溫水和成面團,蓋上濕布,略餳,搓成長條,揪成小劑子,按扁后搟成圓薄皮,包入餡料,捏成半圓形餃子生坯。

  3、鍋內加入清水燒沸,下入餃子生坯,蓋上蓋,用中火煮約5分鐘,中間水沸時點入2次涼水,煮至熟透,撈出即成。

三、注意事項

  家庭在制作餃子時需要注意,餃子皮搟好后要用濕布蓋著,不然會干了;另外餃子的餡料調味基本都是大同小異,具體還要依據(jù)自家的口味為準。



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