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牛肉水餃的做法和配方

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牛肉水餃的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  面粉500克,牛肉300克,豬肉丁100克,雞蛋2個(gè)

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、植物油、香油、蒜泥各適量

二、做法

  1、牛肉洗凈,剁成末,加豬肉丁、白糖、醬油、料酒、雞蛋液、鹽、雞精,順一個(gè)方向攪成糊狀,加植物油、香油、蔥末、姜末順攪均勻,制成餡料。

  2、面粉加涼水和成面團(tuán),搓成條,下成小劑,搟成餃子皮。

  3、取餃子皮包入餡料,做成水餃生坯。

  4、鍋內(nèi)加清水燒沸,下入水餃生坯煮熟,用漏勺撈出裝盤(pán),蘸蒜泥食用即可。

三、注意事項(xiàng)

  做肉餡餃子一定要放入蔥末、姜末,去腥又提鮮。



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