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蝦仁蒸餃的做法和配方

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蝦仁蒸餃的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  餃子粉500克,蝦仁250克,凈豬肉300克,冬筍200

  2、調(diào)料

  料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末各適量

二、做法

  1、蝦仁去除沙線,洗凈,與豬肉一起剁成末;冬筍洗凈,放入沸水中焯熟,撈出切末,與剁好的肉末一起放入盆中,加入料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末拌成餡。

  2、將餃子粉放入盆中,加入溫水和成面團(tuán),揉勻后搓條,切成劑子,用搟面杖逐個搟成圓形餃子皮。

  3、取一餃子皮,放入餡,將皮對折,捏成月牙形餃子。

  4、蒸鍋置火上,放入餃子生坯,蒸熟即可。



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