HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
餃子粉500克，蝦仁250克，凈豬肉300克，冬筍200克
2、調(diào)料
料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末各適量
二、做法
1、蝦仁去除沙線，洗凈，與豬肉一起剁成末；冬筍洗凈，放入沸水中焯熟，撈出切末，與剁好的肉末一起放入盆中，加入料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末拌成餡。
2、將餃子粉放入盆中，加入溫水和成面團(tuán)，揉勻后搓條，切成劑子，用搟面杖逐個搟成圓形餃子皮。
3、取一餃子皮，放入餡，將皮對折，捏成月牙形餃子。
4、蒸鍋置火上，放入餃子生坯，蒸熟即可。
