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白菜豬肉水餃的做法

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白菜豬肉水餃的做法
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  時(shí)間:75分鐘 口味:鮮咸香醇

一、材料

  1、原料

  凈大白菜300克,餃子粉、豬肥瘦肉泥500克,水發(fā)海米50

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末各25克,蒜泥、精鹽、味精、醬油、白醋、香油各適量,調(diào)和油100

二、做法

  1、豬肉泥放入容器內(nèi),加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精攪拌均勻。

  2、大白菜剁成末,放入肉餡中,加入海米末,淋入調(diào)和油、香油拌勻成餡料。

  3、餃子粉放入盆內(nèi),加清水和少許精鹽,揉勻上勁成面團(tuán),蓋上濕布醒1小時(shí)。

  4、面團(tuán)分成3塊,先揉成長(zhǎng)條,再下成小面劑,成薄餃子皮,將每張餃子皮中間放入少許餡料,對(duì)折后捏成餃子形狀。

  5、鍋中加入清水燒沸,下入餃子生坯,用手勺不停攪動(dòng),煮沸后加入少許冷水,反復(fù)3次。

  6、餃子浮起時(shí),撈出放入盤內(nèi),帶蒜泥、白醋一起上桌蘸食即成。



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