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蛋皮香菇燒麥的做法

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蛋皮香菇燒麥的做法
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  時(shí)間:60分鐘 口味:清香咸鮮

一、材料

  1、原料

  面粉、豬肉餡各300克,水發(fā)香菇200克,蝦仁50克,雞蛋4個(gè)

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末各少許,精鹽、味精各1小匙,生抽1大匙,胡椒粉、香油各適量

二、做法

  1、水發(fā)香菇去蒂、洗凈,切成粒,入鍋中炒香,取出晾涼。

  2、蝦仁去沙線,洗凈;豬五花肉洗凈,剁成蓉。

  3、豬肉蓉、香菇、蝦仁、蔥姜末、精鹽、生抽、胡椒粉拌勻。

  4、面粉放入盆內(nèi),加入少許精鹽調(diào)勻,再磕入雞蛋液攪勻。

  5、揉搓均勻成全蛋面團(tuán),蓋上濕布稍醒15分鐘,再揉成長條。

  6、每25克下1個(gè)劑子,用搟面杖搟成圓形,再把圓邊搟至起褶。

  7、燒賣皮中間放入少許餡料,輕輕合攏(收口不要太緊)。

  8、蒸鍋加清水用旺火燒沸,取箅子1個(gè),刷上香油,擺上燒賣。

  9、放入蒸鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,用旺火蒸8分鐘至熟,取出即可。



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