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胡蘿卜牛肉水餃的做法

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胡蘿卜牛肉水餃的做法
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  時(shí)間90分鐘 口味:咸鮮濃香

一、材料

  1、原料

  餃子粉、牛肉各250克,豬肥肉、胡蘿卜各100克,雞蛋2個(gè)

  2、調(diào)料

  蔥段、姜片、花椒、蒜汁、精鹽、味精、調(diào)和油各適量

二、做法

  1、雞蛋打散,下入熱油鍋內(nèi)煽炒至熟,取出剁成碎末。

  2、蔥段、姜片和花椒放入凈鍋內(nèi),加入適量清水燒沸。

  3、倒入碗中晾涼,用細(xì)紗布過(guò)濾去除雜質(zhì)成蔥姜花椒水。

  4、豬肥肉入鍋焯燙一下,撈出過(guò)涼、瀝水,切成小粒。

  5、胡蘿卜去根、去皮,洗凈,切成小粒。

  6、牛肉去雜洗凈,剁成肉餡,加入蔥姜花椒水?dāng)嚧蛏蟿拧?span>

  7、放入肥肉粒、雞蛋末、胡蘿卜粒、精鹽、味精、調(diào)和油攪勻。

  8、餃子粉放入容器內(nèi),加入清水調(diào)勻,揉成面團(tuán),醒1小時(shí)。

  9、面團(tuán)分成四塊,搓成長(zhǎng)條,再下成20個(gè)小劑,搟成薄圓片。

  10、包入餡料成餃子形,放入沸水鍋中煮熟,帶蒜汁上桌即可。



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