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黃金湯餃的做法

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黃金湯餃的做法
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  時(shí)間:40分鐘 口味:咸鮮香濃

一、材料

  1、原料

  細(xì)玉米面400克,豬肉餡300克,韭菜150克,面粉100克,菠菜葉、紫菜各少許

  2、調(diào)料

  精鹽、雞精、味精、五香粉、淀粉各適量,料酒、姜汁各2大匙,香油2小匙,醬油、調(diào)和油各1大匙,雞湯750

二、做法

  1、玉米面、淀粉、面粉放在盆內(nèi),加入少許精鹽混拌均勻。

  2、倒入適量的溫水?dāng)嚢韬蛣颍喑擅鎴F(tuán),稍醒。

  3、韭菜擇洗干凈,瀝去水分,頂?shù)肚谐伤槟?span>

  4、肉餡放入碗內(nèi),加入料酒、姜汁、醬油、精鹽、五香粉拌勻。

  5、放入韭菜末調(diào)拌均勻,再加入調(diào)和油攪勻成餡料。

  6、醒好的面團(tuán)搓成長條,揪成每個(gè)15克重的小面劑。

  7、用搟面杖搟成薄圓皮,包入少許餡料,捏成餃子形生坯。

  8、鍋中加入雞湯、雞精和余下的料酒、醬油、精鹽燒沸。

  9、下入餃子煮至剛熟,放入撕碎的紫菜和凈菠菜葉略煮。

  10、待餃子煮熟后,淋上香油調(diào)勻,出鍋盛入大湯碗內(nèi)即可。



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