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驢肉餡水餃的做法

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驢肉餡水餃的做法
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  時間:90分鐘 口味:咸鮮嫩滑

一、材料

  1、原料

  面粉500克,芹菜300克,驢肉蓉、豬五花肉蓉各200

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末、胡椒粉、香油各少許,精鹽、味精各小匙,生抽1大匙,高湯240

二、做法

  1、芹菜擇洗干凈,用沸水燙透,切末。

  2、面粉放入盆內(nèi),加入清水調(diào)和均勻,揉成面團,醒30分鐘。

  3、驢肉蓉、豬五花肉蓉放入大碗中,加入芹菜末、蔥姜末、胡椒粉、香油、精鹽、味精、生抽、高湯拌勻。

  4、醒好的面團分成幾大塊,搓成長條狀,每10克下一個面劑。

  5、用搟面杖搟成薄圓皮,包入驢肉餡料,用兩手捏合成餃子生坯。

  6、鍋中加入適量清水和少許精鹽燒沸,下入驢肉餡水餃煮制。

  7、燒沸后淋入適量冷水,如此反復3次將餃子煮熟,撈出裝盤。



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