HAIWEILIGAILIANGJI
時間：90分鐘 口味：咸鮮嫩滑
一、材料
1、原料
面粉750克，豬肉蓉250克，白菜150克，蝦仁200克，水發(fā)香菇25克，菠菜汁300克，胡蘿卜汁350克
2、調(diào)料
蔥花、姜末、精鹽、雞精、胡椒粉、 料酒、香油各適量
二、做法
1、蝦仁去除沙線，洗凈瀝水，切成小??；水發(fā)香菇去蒂，剁成碎粒。
2、白菜去掉菜根，剝?nèi)ダ先~，漂洗干凈，瀝凈水分，切成碎粒，加少許精鹽拌勻、腌出水分，再攥去水分。
3、豬肉蓉放入小盆內(nèi)，先加上蔥花、姜末和料酒調(diào)拌均勻至上勁，再加入精鹽、雞精、胡椒粉和香油調(diào)勻，然后放入蝦仁粒、白菜和香菇攪勻成餡料。
4、將面粉分成三份，分別加入溫水、菠菜汁、胡蘿卜汁揉和均勻，制成三色面團(tuán)。
5、將三種顏色的面團(tuán)分別揪成小面劑，搟成圓片，包入餡料后成餃子生坯。
6、三彩餃子生坯放入蒸鍋內(nèi)，用旺火沸水蒸約10分鐘至熟即可。
