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三彩餃子的做法

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三彩餃子的做法
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  時間:90分鐘 口味:咸鮮嫩滑

一、材料

  1、原料

  面粉750克,豬肉蓉250克,白菜150克,蝦仁200克,水發(fā)香菇25克,菠菜汁300克,胡蘿卜汁350

  2、調(diào)料

  蔥花、姜末、精鹽、雞精、胡椒粉、 料酒、香油各適量

二、做法

  1、蝦仁去除沙線,洗凈瀝水,切成小??;水發(fā)香菇去蒂,剁成碎粒。

  2、白菜去掉菜根,剝?nèi)ダ先~,漂洗干凈,瀝凈水分,切成碎粒,加少許精鹽拌勻、腌出水分,再攥去水分。

  3、豬肉蓉放入小盆內(nèi),先加上蔥花、姜末和料酒調(diào)拌均勻至上勁,再加入精鹽、雞精、胡椒粉和香油調(diào)勻,然后放入蝦仁粒、白菜和香菇攪勻成餡料。

  4、將面粉分成三份,分別加入溫水、菠菜汁、胡蘿卜汁揉和均勻,制成三色面團(tuán)。

  5、將三種顏色的面團(tuán)分別揪成小面劑,搟成圓片,包入餡料后成餃子生坯。

  6、三彩餃子生坯放入蒸鍋內(nèi),用旺火沸水蒸約10分鐘至熟即可。



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