HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：50分鐘 口味：咸鮮清香
一、材料
1、原料
面粉500克，豬五花肉蓉300克，鮮蝦、韭菜各200克
2、調(diào)料
精鹽、味精各1小匙，生抽1大匙，胡椒粉、香油各少許，高湯120克
二、做法
1、面粉加入少許清水調(diào)勻，揉搓均勻成面團(tuán)，醒10分鐘。
2、韭菜擇洗干凈，瀝水，切成碎末；鮮蝦去殼、除沙線，洗凈，瀝水，切成丁。
3、豬五花肉蓉放在小盆內(nèi)，加入精鹽、味精、生抽和胡椒粉調(diào)拌均勻。
4、再加入韭菜末、蝦仁丁拌勻上勁，淋入香油調(diào)勻成餡料。
5、醒好的面團(tuán)放在案板上，搓成長條狀，每15克下一個面劑。
6、搟成直徑5厘米大小的面皮，包入餡料，捏成半月形餃子。
7、鍋中加水和少許精鹽燒沸，放入餃子煮熟，撈出裝盤即可。
