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燙面炸餃的做法

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燙面炸餃的做法
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  時間:40分鐘 口味:軟糯甜香

一、材料

  1、原料

  精面粉350克,熟面粉100克,豆蓉150

  2、調(diào)料

  白糖250克,淀粉150克,調(diào)和油適量

二、做法

  1、將精面粉和淀粉放在一起混合均勻,再過篩備用。

  2、凈鍋置火上,放入適量清水及白糖100克、調(diào)和油50克,用旺火燒沸至白糖溶化,撇去浮沫。

  3、再倒入面粉攪勻燙熟,出鍋,放在抹有調(diào)和油的案臺上反復(fù)揉至勻滑細膩,晾涼待用。

  4、將白糖150克、調(diào)和油100克、豆蓉、熟面粉揉勻,制成餡心備用。

  5、將燙面團搓成長條,揪成20個小面劑子,壓扁。

  6、再成直徑約6厘米的圓皮,包入餡心,捏成餃子形生坯。

  7、鍋中加入適量調(diào)和油燒至五成熱,下入餃子生坯炸至呈金黃色即成。



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