HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，沸水250克，雞蛋5個(gè)，鮮貝肉100克，黃瓜200克，鹽、味精、胡椒粉、香油、水淀粉各適量
二、做法
1、雞蛋打散炒熟；鮮貝肉洗凈；黃瓜剁碎與雞蛋、鮮貝肉一起加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻制成餡。
2、將面粉和成面團(tuán)，稍餳，搓條，切劑，搟成皮，包入餡，捏嚴(yán)封口，排擺在平底鍋中，當(dāng)餃子底部煎至金黃色時(shí)，淋入水淀粉，蓋上鍋蓋，燜約3分鐘，其間要不停地轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，見水分漸干，呈網(wǎng)狀冰花時(shí)，淋入香油，稍煎即可出鍋。
