HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餃子粉500克，蝦仁250克，凈豬肉300克，冬筍肉250克，料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末各適量
二、做法
1、蝦仁去凈泥腸，洗凈，與豬肉一起剁成末；冬筍肉放入沸水中焯熟，撈出切末，與剁好的肉末一起放入盆中，加入料酒、白糖、鹽、味精、蔥末、姜末拌成餡。
2、將餃子粉放入盆中，加入溫水和成面團(tuán)，揉勻后搓條，切成劑子，用搟面杖逐個搟成圓形餃子皮。
3、取一餃子皮，放入餡，將皮對折，捏成月牙形餃子。
4、放入蒸鍋中蒸熟即可。
