HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，豬肉200克，水發(fā)海參100克，熟蝦仁75克，雞蛋3個(gè)，韭黃200克，香油、熟豬油、醬油、味精、鹽、姜末各適量
二、做法
1、面粉加入沸水，制成燙面團(tuán)；海參、熟蝦仁分別洗凈切?。浑u蛋打散，用熟豬油炒熟，切成末；韭黃洗凈切末。
2、豬肉洗凈剁成末，放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、姜末攪勻，將100克水分3次加入盆內(nèi)攪勻，放入海參丁、蝦仁丁、雞蛋末、味精、香油、韭黃末攪勻。
3、燙面團(tuán)搓條，切成小劑，按扁，搟圓片，包入餡，捏成月牙形小餃，放籠內(nèi)蒸熟即可。
