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胡蘿卜牛肉餃子的做法

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胡蘿卜牛肉餃子的做法
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一、原料

  牛肉餡300克,胡蘿卜300克,雞蛋1個(gè),料酒1小匙,生抽2大匙,芝麻香油2大匙,花椒水3大匙,蔥末15克,姜末7克,鹽5克,自制餃子皮適量

二、制作步驟

  1、牛肉餡加鹽和花椒水打水,加料酒、生抽、姜末,攪拌至肉質(zhì)順滑且具有黏性,再加1大匙芝麻香油攪拌,冷藏。

  2、將胡蘿卜洗凈切片,上蒸鍋蒸2~3分鐘,取出涼涼,剁細(xì)碎。

  3、將胡蘿卜碎、蔥末加入牛肉餡中,打入雞蛋,并淋上1大匙芝麻香油,朝同一個(gè)方向攪拌至均勻順滑,制成餡料。

  4、餃子皮中包上餡兒,依次包完所有餃子,放鍋里煮至餃子浮起熟了即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、如果給寶寶吃胡蘿卜牛肉餃子,餃子皮可以適當(dāng)搟薄一些,更易于消化。

  2、要想口感更爽嫩,調(diào)制餡料時(shí)可以在餡料里加入雞蛋。



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