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多彩水餃的做法

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一、材料

  1、面皮原料

  面粉300克,胡蘿卜汁35克,菠菜汁35克,紫甘藍(lán)汁35

  2、肉餡原料

  豬肉餡200克,菜泥250克,洋蔥末15克,料酒1小匙,生抽1大匙,芝麻香油2大匙

二、制作步驟

  1、豬肉餡打水,加入料酒、生抽攪拌,淋上1大匙芝麻香油,攪勻備用;用面粉和菜汁分別和面,做成彩色面團(tuán),加蓋保鮮膜,靜置20分鐘。

  2、將菜泥、洋蔥末一起加入豬肉餡中,林上1大匙芝麻香油,攪拌至均勻順滑,制成餡料。

  3、取出面團(tuán),揉光滑,搓長條,切成小劑子,搟開成薄圓形餃子皮,包入餡料,捏合,下開水鍋煮熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、菜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)用,若提早做出來放置的時間過長,菜汁容易氧化,其顏色與營養(yǎng)都會受到影響。

  2、煮餃子的水中放少許鹽,可以防止粘鍋。



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