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.韭菜豬肉蒸餃的做法和配方

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一、材料

  面粉500克,韭菜300克,豬五花肉末300克,鹽、雞精、味精、胡椒粉、香油各適量

二、做法

  1、韭菜擇洗干凈,切粒備用。

  2、取一盆,放入豬肉末、鹽、雞精、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻,再加入韭菜粒,制成餡料備用。

  3、將面粉用七成熱的水燙至半熟,揉成面團,搓條,切劑子,用搟面杖搟成面皮,包入餡料捏成月牙形餃子,放入蒸籠內用大火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

  選擇韭菜以新鮮、無黃葉、粗細均勻者為佳。如果想貯存韭菜,可以將韭菜的根部泡入清水中或將韭菜用白菜葉包裹保存,可存放3~5天。



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