HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，茄子250克，豬五花肉丁300克，紅辣椒末、蔥末、姜末、醬油、植物油、香油、鹽、蒜泥各適量
二、做法
1、茄子去皮，洗凈，切碎，加鹽腌漬后擠去水分，加醬油，鹽攪拌均勻。
2、豬肉丁加入茄子碎、紅辣椒末、蔥末、姜末、植物油、香油攪勻，制成餡料。面粉和成面團，搓條，下劑，搟皮，包入餡料，做成水餃生坯。
3、鍋內加清水燒沸、下入水餃生坯煮熟，撈出裝盤，蘸蒜泥食用即可。
