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翡翠燒賣

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翡翠燒賣
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一、原料

  1、材料

  面粉500克,糯米120克,胡蘿卜50克,臘肉100克,菠菜適量

  2、調(diào)料

  鹽、味精、香油、蔥花、食用堿

二、做法

  1、菠菜擇洗干凈,切成段,放入攪拌機(jī)中攪成菠菜汁備用。

  2、面粉中加入菠菜汁、食用堿揉成面團(tuán),做成劑子,搟成面皮備用。

  3、糯米用清水泡2小時(shí),用電飯鍋?zhàn)龀膳疵罪?,攪拌一下,放涼備用?span>

  4、胡蘿卜去皮,洗凈,剁成細(xì)末;臘肉煮熟后,切成細(xì)丁備用。

  5、將糯米飯、胡蘿卜末、臘肉丁、蔥花、鹽、味精、香油拌勻制成餡。

  6、取一燒賣皮,包入餡,捏成瓶口形,放入蒸鍋,用大火蒸15分鐘即可。



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