HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉、雞脯肉、蝦仁丁、豬肉丁各適量
2、調(diào)料
蔥末、姜末、白糖、胡椒粉、香菜末、榨菜末、植物油、香油、花椒水、鹽、雞精、雞湯、食用堿、淀粉
二、做法
1、面粉加入適量水、少許鹽和食用堿，和成面團(tuán)，稍餳，用淀粉做鋪面，搟成半透明大薄片，切成餛飩皮備用。
2、雞脯肉洗凈，剁成末，加蝦仁丁、豬肉丁、花椒水、白糖、鹽攪成糊，加蔥末、姜末、植物油、香油、雞精調(diào)制成餡。
3、取餛飩皮，包入餡料，做成餛飩生坯。
4、鍋內(nèi)加雞湯燒沸，加胡椒粉、香菜末、榨菜末、鹽、雞精、香油調(diào)成湯汁。
5、另起鍋，加清水燒沸，下入餛飩生坯煮熟， 用漏勺撈入碗內(nèi)，澆上雞湯即可。
