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糜子面鮮肉水餃的做法

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糜子面鮮肉水餃的做法
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一、原料

  1、材料

  糜子面500克,豬肉餡400克,大蔥50克,雞蛋1個(gè)

  2、調(diào)料

  醬油、鹽、味精、姜末、料酒、香油各適量

二、做法

  1、面粉和成冷水面團(tuán),蓋上擰干的濕布,餳30分鐘;大蔥洗凈,切成蔥末。

  2、將豬肉餡放入盆中,放入蔥末,加醬油、鹽、味精、姜末、料酒,攪拌均勻后,加雞蛋順著一個(gè)方向攪拌均勻,淋入香油,拌勻備用。

  3、將餳好的面團(tuán)分塊揉勻、搓條,做成小劑子,按扁搟成圓形坯皮,包入餡心,捏成餃子,下沸水中煮熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  在煮餃子水燒開(kāi)前,先放大蔥,水開(kāi)后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破,熟后盛在碗里也不易粘連。



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