HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
糜子面500克，豬肉餡400克，大蔥50克，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
醬油、鹽、味精、姜末、料酒、香油各適量
二、做法
1、面粉和成冷水面團(tuán)，蓋上擰干的濕布，餳30分鐘；大蔥洗凈，切成蔥末。
2、將豬肉餡放入盆中，放入蔥末，加醬油、鹽、味精、姜末、料酒，攪拌均勻后，加雞蛋順著一個(gè)方向攪拌均勻，淋入香油，拌勻備用。
3、將餳好的面團(tuán)分塊揉勻、搓條，做成小劑子，按扁搟成圓形坯皮，包入餡心，捏成餃子，下沸水中煮熟即可。
三、注意事項(xiàng)
在煮餃子水燒開(kāi)前，先放大蔥，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破，熟后盛在碗里也不易粘連。
