HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
瘦豬肉250克，蝦皮150克，餛飩皮適量
2、調料
醬油、白糖、辣椒油、香油、蔥末、蒜末、姜末、黃酒、鹽、香菜末、花椒粉各適量
二、做法
1、將瘦豬肉洗凈，用沸水焯至半熟，剁成肉餡，放入大碗內(nèi)，加入蔥、姜、黃酒、醬油、鹽、水攪拌入味。
2、用餛飩皮將拌好的肉餡包成餛飩生坯，下入沸水中煮熟。
3、將醬油、糖、辣椒油、香油、蔥末、蒜末、香菜末、花椒粉放入碗內(nèi)拌成料汁。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入餛飩炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤。將拌好的調味料淋在炸餛飩上即可。
