HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間:20分鐘
一、材料
中筋面粉400克,雞肉末300克,蔥末75克,姜末50克,料酒2小匙,精鹽、味精各1小匙,泡打粉0.5克,淀粉100克,鮮湯125克,香油20克
二、做法
1、面粉用開水燙好,晾涼,揉成團(tuán)略餳。
2、在雞肉末內(nèi)加入料酒順一個(gè)方向充分?jǐn)噭颍賹Ⅴr湯分三次放入肉末內(nèi)攪勻上勁,加入所有調(diào)料拌勻成餡。
3、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成每個(gè)重15克的劑子,撒上淀粉按扁,用小走槌搟成荷葉狀,包入餡,收口成杯狀,微露餡心成燒賣坯。
4、燒賣坯擺入蒸鍋內(nèi),用旺火足汽蒸10分鐘至熟取出裝盤即成。
三、注意事項(xiàng)
雞肉燒賣特點(diǎn)是精巧美觀,玲瓏剔透,咸鮮汁多。在蒸之前一定要在燒賣表面噴水,因?yàn)閾{燒賣皮的時(shí)候,要加許多面粉,才能壓出荷葉裙邊,如果不噴水,蒸好的燒賣皮會(huì)很干。
網(wǎng)上購(gòu)買:
當(dāng)?shù)刭?gòu)買:
需要查詢當(dāng)?shù)睾mf力銷售點(diǎn),請(qǐng)電話聯(lián)系或留言給我們!聯(lián)系電話(點(diǎn)擊撥打):0371-65365555 63577775