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　　烹調(diào)時(shí)間：15分鐘

一、材料

　　中筋面粉200克，雞蛋2個(gè)，豬瘦肉絲200克，綠豆芽400克，韭菜150克，水發(fā)海米25克，精鹽1小匙，味精、雞精各1/2小匙，濕淀粉、香油各2小匙，植物油100克

二、做法

　　1、面粉內(nèi)磕入雞蛋，加入精鹽2克及適量水調(diào)成稀糊。

　　2、鍋內(nèi)刷油燒熱，用手勺將稀面糊舀入鍋內(nèi)，搖動(dòng)鍋攤勻面糊，成薄圓餅，小火煎熟裝盤；韭菜切段。

　　3、鍋內(nèi)加油50克燒熱，入肉絲煸炒至熟，入綠豆芽、海米略炒，入韭菜段、余下的精鹽、雞精、味精和香油炒勻，濕淀粉勾芡成餡，將攤好的薄圓餅，包入餡成長條形盒狀坯。

　　4、鍋內(nèi)刷油燒熱，放入餅盒坯，烙至兩面呈金黃色取出裝盤即成。

三、注意事項(xiàng)

　　綠豆芽是其發(fā)的芽。發(fā)芽過程中，維生素C、蛋白質(zhì)會(huì)分解為氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值比綠豆大。