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煎餅春盒的做法步驟-

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  烹調(diào)時(shí)間:15分鐘

一、材料

  中筋面粉200克,雞蛋2個(gè),豬瘦肉絲200克,綠豆芽400克,韭菜150克,水發(fā)海米25克,精鹽1小匙,味精、雞精各1/2小匙,濕淀粉、香油各2小匙,植物油100

二、做法

  1、面粉內(nèi)磕入雞蛋,加入精鹽2克及適量水調(diào)成稀糊。

  2、鍋內(nèi)刷油燒熱,用手勺將稀面糊舀入鍋內(nèi),搖動(dòng)鍋攤勻面糊,成薄圓餅,小火煎熟裝盤;韭菜切段。

  3、鍋內(nèi)加油50克燒熱,入肉絲煸炒至熟,入綠豆芽、海米略炒,入韭菜段、余下的精鹽、雞精、味精和香油炒勻,濕淀粉勾芡成餡,將攤好的薄圓餅,包入餡成長條形盒狀坯。

  4、鍋內(nèi)刷油燒熱,放入餅盒坯,烙至兩面呈金黃色取出裝盤即成。

三、注意事項(xiàng)

  綠豆芽是其發(fā)的芽。發(fā)芽過程中,維生素C、蛋白質(zhì)會(huì)分解為氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值比綠豆大。



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