HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餃子皮500克，雞蛋1個，韭菜、豬肉末各300克。
2、調(diào)料
植物油、鹽、醬油、香油、姜末各適量。
二、做法
1、韭菜擇洗干凈，切末備用。
2、將豬肉末放入碗中，加入韭菜末、植物油、鹽、醬油、香油、姜末拌勻，磕入雞蛋拌勻制成餡料。
3、取餃子皮包入餡料制成餃子；鍋內(nèi)放水煮沸，放入餃子煮熟，撈出即可。
三、注意事項
做豬肉韭菜餡時，不要添加過多的調(diào)料，這樣可使韭菜獨特的辛香味更突出。在制餡時加入雞蛋可增加餡料的黏稠度，而且在煮的過程中不易漏餡。
