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嫩肉水餃的做法步驟

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  烹調(diào)時(shí)間:8分鐘

一、材料

  中筋面粉400克,高梁米面100克,豬肉200克,雞蛋2個(gè),蔥20克,姜10克,鮮湯適量,精鹽1大匙,味精2小匙,雞精2小匙,胡椒粉1小匙,蠔油1大匙,香油2小匙植物油100

二、做法

  1、肉剁成末,蔥、姜切成末放在肉末里和勻,加入其他調(diào)料和勻,再加入鮮湯攪拌均勻,入植物油和勻,放入冰箱冷藏30分鐘。

  2、面粉加入高粱米面,混合在一起加入冷水和成面團(tuán),餳好后下劑子,搟成圓皮,包入提前備好的餡,下鍋煮熟后撈出。

  3、加入鮮湯,表面放上提前攤好的蛋黃皮和蛋清皮切成的菱形塊即可食用。

三、注意事項(xiàng)

  高粱米面含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素和B族維生素。



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